餐饮门店虫控案例

在灶台下方、橱柜角落点米粒大小氟虫腈胶饵（每 10cm1 粒），选 “食品级安全胶饵”（有卫生杀虫剂登记证），避开食材存放区；水槽下方放置带壳蟑螂屋（防误触，诱饵用油脂类，吸引蟑螂），每日闭店后检查，3 天更换 1 次。

后厨排水沟加装不锈钢防鼠网（孔径＜0.6cm），边缘用硅胶密封；仓库门口装 60cm 高挡鼠板（橡胶材质，不影响推车通行）；货架与墙面间隙拓宽至 15cm，角落放置防误食毒饵站（内置抗凝血毒饵），贴 “毒饵站标识” 备查。

配合门店清洁：用碱水（浓度 5%）彻底清洗灶台、排水沟内壁，清除油污（蟑螂主要食物来源）；米、面等干货转入密封塑料桶，散落食材当日清理，垃圾桶改用脚踏式带盖款，每日闭店后清运。

更换前厅灭蝇灯：移除取餐口附近设备，在角落装 2 盏 20W 粘捕式灭蝇灯（符合食药监 “离食物≥1.5 米” 要求），每日闭店后清理粘纸，记录捕获数量；后厨排风扇加装细目防蝇网（孔径＜1mm），每周清洗 1 次。

正门装 0.9 米高风幕机（风速≥7.62m/s），午晚高峰持续开启；外卖取餐区增设 “自动感应门”，减少人员进出时的缝隙；取餐台旁垃圾桶改为 “每小时清理 1 次”，桶内套密封袋，避免残留食物气味。

门店外 5 米内（垃圾桶放置区），每周喷施 1 次低毒触杀剂（顺式氯氰菊酯，对人体无害），形成 “防蝇带”；协调物业定期清理门店周边排水沟，避免积水滋生蚊蝇。

彻底清理地漏：用沸水（100℃）反复浇灌地漏，连续 3 天，烫死管道内幼虫；每周向地漏倒入 1 次 “白醋 + 小苏打”（1:1），溶解残渣，避免蛾蚋滋生。

所有干货更换为 “密封铝箔袋 + 塑料收纳箱”，箱底垫防潮垫，离地 15cm 存放；仓库加装除湿机，将湿度控制在≤60%，每日记录湿度数据；受损干货集中销毁，避免虫源扩散。

仓库角落放置 “粘捕式诱虫灯”（10W，离食材≥1 米），每日清理粘纸；墙面喷施 1 次微胶囊药剂（氯菊酯，持效期 1 个月），蛾蚋接触后 24 小时死亡，不污染食材。

后厨操作台下方、货架角落放置 4 张加厚粘鼠板（沿墙贴放，表面放少量油炸花生米），凌晨 4 点半检查，捕获 1 只褐家鼠；后门加装橡胶防鼠条（缝隙缩至 0.3cm 以下），门框贴 “防鼠密封胶”。

破损面粉集中销毁，剩余面粉转入带盖不锈钢桶，桶盖每日上锁；木质货架加装 “防鼠挡板”（高度 30cm，金属材质），避免老鼠攀爬；后厨垃圾桶改为 “凌晨 3 点清理”，不隔夜存放。

后厨角落放置 2 个防误食毒饵站（内置溴敌隆毒饵），每周补充 1 次；早餐店闭店后（中午 12 点 - 下午 3 点），虫控师上门复查，记录毒饵取食情况，确保无新鼠迹。